Dieta low carb: o que é e o que comer

Você já ouviu falar da dieta low carb (ou a dieta com baixo teor de carboidrato)? Essa dieta é basicamente um estilo de alimentação onde se reduz a ingestão de alimentos ricos em carboidratos e se aumenta o consumo de alimentos ricos em gorduras e proteínas. Ela é procurada principalmente por pessoas que querem reduzir peso e a porcentagem de gordura ou que têm alguma doença crônica como diabetes, colesterol alto ou pressão alta.

Neste artigo, vamos explicar tudo sobre a dieta low carb, incluindo suas vantagens e desvantagens. Vem com a gente!

Dieta low carb: por que reduzir carboidratos?

Os carboidratos são a principal fonte de energia usada pelo nosso corpo. Quando reduzimos o consumo, obrigamos o nosso organismo a usar outras fontes de energia como a nossa gordura estocada, e aí ocorre o emagrecimento.

Os alimentos que são reduzidos na dieta low carb são:

• Pães
• Massas
• Batata
• Leite
• Mandioca
• Arroz
• Algumas frutas que contém mais carboidrato: banana, maçã, pêra, uva, manga, goiaba e frutas secas em geral
• Tapioca
• Sucos de frutas
• Milho
• Alimentos industrializados

Lembrando que low carb é redução e não exclusão: esses alimentos são reduzidos, mas não necessariamente cortados da alimentação!

Gorduras e proteínas

Os alimentos ricos em gorduras e proteínas promovem uma digestão mais lenta, gerando mais saciedade, e fazendo com que a fome demore mais a vir. Isso faz com que a pessoa que faz a dieta low carb coma menos, favorecendo o emagrecimento.

Assim, alimentos que são fontes de proteína e gordura são priorizados. Dentre eles estão:

• Carnes: peixes, frango e carnes vermelhas.
• Ovos;
• Frutos do mar;
• Queijos mais amarelos;
• Iogurtes;
• Azeite;
• Óleo de coco;
• Manteiga;
• Castanhas em geral;
• Pasta de amendoim;
• Sementes: de girassol, abóbora, chia e linhaça;
• Bebidas vegetais de coco, amêndoas e castanha de caju;
• Frutas com baixo teor de carboidrato: coco, abacate, limão, maracujá, frutas vermelhas, morango e ameixa;
• Folhas, verduras e legumes em geral.

Vantagens e desvantagens da dieta low carb

A dieta low carb é segura, quando acompanhada por um especialista (para garantir que ninguém fique sem nutrientes). Mesmo assim, não deve ser tomada como estilo de vida e, sim, como estratégia a curto prazo. Ela, como a dieta cetogênica, não é indicada a todos, porque o paciente reduz a principal fonte de energia do corpo, podendo sentir sintomas como:

• Cansaço
• Menor produtividade ou concentração
• Sonolência
• Dores de cabeça
• Redução de rendimento em treinos e atividade física.

Importância dos carboidratos

Além de fornecerem mais energia ao corpo, os carboidratos aumentam a produção de hormônios que nos deixam felizes como a serotonina e a dopamina, melhorando nosso humor e bem-estar. Também atua no fortalecimento do nosso sistema de defesa, impedindo que fiquemos doentes frequentemente.

A dieta low carb pode trazer algumas desvantagens para alguns grupos específicos, já que existem pessoas que necessitam mais de carboidratos por conta de atividades físicas, necessidade de energia para o desenvolvimento e etc. As pessoas que não devem seguir a dieta low carb são:

• Atletas de alto rendimento e esportistas;
• Pessoas que querem ganhar mais massa magra;
• Pacientes compulsivos ou com histórico de transtornos alimentares;
• Crianças e adolescentes: o carboidrato é fundamental para crescimento e desenvolvimento;
• Gestantes e idosos: grupos de risco que precisam demais energia;
• Pacientes com doenças específicas que já tenham o sistema de defesa mais fraco.

Por isso, muita atenção! Antes de fazer uma dieta vista na internet ou copiar de algum conhecido, é interessante procurar um profissional e entender se aquela estratégia será viável a você e ao seu estilo de vida. Nada de cortar alimentos sem orientação. Lembre-se de que existem outras estratégias além da dieta low carb que trarão resultados tão positivos quanto.

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Nutricionista Carolina Horcajo Agostinetti CRN: 37.853