Alimentos low carb: quais são?

O que significa low carb? Bom, traduzindo do inglês, significa baixo teor de carboidratos. Normalmente, consumimos cerca de 250 g de carboidratos por dia – o que não acontece em uma dieta low carb. Quem segue uma dieta low carb – depois de consultar-se com um nutricionista, é bom lembrar – geralmente tem como objetivo ingerir de 130 g a 200 g de carboidratos por dia. E onde essa pessoa vai encontrar alimentos low carb?

Nós já vimos aqui que existem alimentos ricos em carboidratos, como pão, massas, tapioca, entre outros. Será que existem alimentos low carb? A resposta é sim. Vem com a gente conhecer.

Antes, porém, um aviso: os carboidratos são importantes. Eles fornecem boa parte da energia de que o nosso corpo precisa. Por isso, não dá para simplesmente cortar ou mesmo reduzir (que é o caso da dieta low carb) os carboidratos da dieta sem orientação de um profissional de saúde.

Alimentos Low Carb

Mas se diminuímos o consumo de carboidratos, o que entra no lugar? Para substituir esses alimentos e suprir as necessidades calóricas de cada pessoa, o consumo de proteínas e gorduras é aumentado. Aqui é necessário ter cuidado com alguns alimentos ricos em gorduras ruins, como por exemplo o bacon, e as bebidas alcoólicas, pois o consumo rotineiro e exagerado desses alimentos podem prejudicar nossa saúde, contribuindo para o surgimento de doenças.

O que faz esta dieta ser uma opção saudável para perda de peso é incluir mais alimentos como:

• Vegetais ricos em fibras: como couve, espinafre ou abobrinha;
• Alimentos ricos em proteínas magras: como peixe, ovos e alguns cortes de carnes;
• Gorduras provenientes de boas fontes, que contribuem para o controle da saciedade.

Alimentos Low Carb: quais são?

Muita gente, com a esperança de emagrecer rápido, costuma apostar na dieta low carb sem saber muito bem do que se trata. Para ajudar essas pessoas a terem uma ideia do que a dieta pede, a gente vai dar uma lista dos alimentos mais comuns na dieta low carb. São alimentos com poucos carboidratos, como era de se esperar, mas atenção: essa lista não é uma recomendação. Ele serve mais para dar uma noção, como falamos.

• Carnes e frutos do mar: dando sempre preferência aos cortes mais magros de carne (patinho, lagarto, músculo e filé mignon), frango, peixes em geral.
• Ovos: podem ser consumidos em todas as suas formas. Aliás, quem acompanha Que Bem que Faz sabe que o ovo é um dos alimentos mais nutritivos que existem.
• Gorduras de origem natural: azeite de oliva, óleo de coco, manteiga, óleo de abacate.
• Frutas em geral: coco e abacate são frutas com baixo teor de carboidratos e alto percentual de gordura do bem. Somente as frutas secas não são recomendadas (damasco, ameixa e passas)
• Vegetais: alface, acelga, rúcula, couve, agrião, espinafre, entre outras são ricos em fibras e favorecem a saciedade
• Legumes: abobrinha, tomate, brócolis, couve-flor, rabanete, pimentão, repolho, berinjela, abóbora, aspargos, couve de bruxelas, alho, chuchu, alho-poró, cenoura e beterraba
• Cogumelos: todos os tipos são permitidos - shitake, shimeji, paris, Portobello
• Oleaginosas em geral: amêndoa, avelã, castanha-do-pará, castanha de caju, nozes, nozes pecan, pistache, macadâmia, são fontes de gorduras boas, porém deve-se ter cuidado com excessos.
• Sementes: chia, gergelim, de abóbora, de girassol e de linhaça podem ser incluídas, inclusive suas farinhas são bem utilizadas ao substituir a farinha de trigo.
• Laticínios em geral: de preferência os fermentados como iogurte natural, queijos, coalhada, nata, creme de leite e manteiga.
• Chocolates: apenas chocolate acima de 70 % cacau, sem açúcar, em pequenas porções.
• Adoçantes: de preferência os naturais como xilitol , eritritol e stevia.
• Bebidas não alcoólicas com baixo teor de carboidrato: sucos apenas de maracujá e limão; água, chá e café.
• Whey protein: pode ser incluído, inclusive é um ótimo aliado, sobretudo deve ser escolhido com orientação de um nutricionista.

Lista de alimentos que devem ser evitados na dieta Low Carb

Aqui você encontra o outro lado da história, ou seja, os alimentos geralmente evitados na dieta low carb. E é bom notar que esses alimentos não são eliminados, mas reduzidos. Cortar completamente o consumo de um alimento é uma medida que precisa ser tomada em conversa com um nutricionista.

• Açúcar: açúcar refinado, refrigerantes, sucos de fruta industrializados.
• Cereais: arroz, farofa, cuscuz, etc.
• Frutas secas: passas, damasco, ameixa.
• Farinhas: tapioca, farinha de arroz e de trigo.

Cardápio para dieta Low Carb

Com isso em mente, é fácil ter uma ideia de como é o cardápio de uma dieta low carb. As refeições consistirão numa combinação desses alimentos low carb. Por exemplo, vamos dar uma olhada num cardápio de dieta low carb aqui (que não é recomendação, hein?) para ver como isso se dá na prática.

• Café da manhã: 2 ovos mexidos com tomate e cebola, 2 colheres de sopa de abacate, 1 xícara de café preto.
• Almoço: 1 prato de sobremesa de lasanha de abobrinha com peito de frango e salada de folhas cruas com tomate à vontade + 1 banana pequena.
• Lanche da tarde: salada de frutas com 1 colher de sopa de chia
• Jantar: 1 hambúrguer grande caseiro assado, arroz de couve flor à vontade + 1 pera.

Dentre todas as dietas, talvez a low carb seja a mais famosa, e muitas pessoas acreditam que seja uma das melhores para o emagrecimento. Por isso, é importante um acompanhamento com um profissional nutricionista para que seja feita uma avaliação individualizada e seja orientado um plano nutricional adaptado às necessidades e condições de saúde de cada um. Por fim, é importante ter sempre presente que emagrecer com saúde significa ter uma alimentação equilibrada acompanhada de outros hábitos saudáveis, como a atividade física regular, uma boa rotina de sono, etc.

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