Piadina Integral (Enrolado Indestrutível)

Massa

• 1.  Em um recipiente, junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o sal, o orégano e o fermento em pó.

• 1.  Misture e abra um buraco no centro. Coloque o azeite bem no meio e vá juntando a farinha com os dedos para misturar.

• 1.  Junte o Leite NINHO aos poucos e, com as mãos, misture bem, até formar uma bola.

• 1.  Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e sove por 3 minutos.

• 1.  Enrole a massa para formar uma “cobra” e divida em 6 pedaços iguais.

• 1.  Cubra a massa com um pano de prato úmido. Abra um pedaço de massa com rolo de macarrão até ficar com cerca de 20 cm de diâmetro.

• 1.  Aqueça uma frigideira grande e quando estiver bem quente, coloque o disco e faça vários furos com um garfo.

• 1.  Assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras (cerca de 2 minutos), vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

• 1.  Transfira para um prato e cubra com um pano de prato limpo, apenas para não esfriar, enquanto você faz as piadinas restantes.

Recheio

• 1.  Passe o creme de ricota nas massas, coloque a rúcula, o tomate e o queijo branco.

• 1.  Enrole como um cone e sirva.