Desvende os rótulos da nova rotulagem nutricional!

A partir de outubro de 2022, foram implementadas mudanças e criadas regras para uma nova rotulagem nutricional de alimentos embalados e processados. Dentre as obrigações, está a adoção da rotulagem nutricional frontal. 

A informação nutricional é uma lista de informações importantes que geralmente é encontrada nas embalagens dos produtos e fornece detalhes sobre a composição nutricional do alimento, incluindo a quantidade de calorias, proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais.

Para entender melhor sobre as mudanças e por que elas ocorreram, o QBemQFaz criou este artigo completo sobre a nova rotulagem nutricional. Acompanhe a seguir! 

O que é a rotulagem nutricional?

A rotulagem nutricional é composta por inscrição, legenda, imagem ou qualquer matéria descritiva em sua embalagem que informe detalhes sobre um alimento ou bebida. O seu objetivo é facilitar a compreensão das informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e assim auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares mais conscientes.

Além disso, a rotulagem nutricional também pode ajudar as pessoas a controlar sua ingestão de nutrientes, como açúcar, gordura e sódio, que podem afetar a saúde.

Ela é composta por:

• Lista de ingredientes;

• Tabela de nutrientes;

• Informações nutricionais complementares;

• Informações adicionais, seja sobre reciclagem, como descartar ou até o modo de preparo.

O que é a nova rotulagem nutricional?

A nova rotulagem nutricional é uma atualização das normas e estabelece mudanças na legibilidade, no teor e na forma de declaração de informações na tabela de informação nutricional, bem como inova ao adotar a rotulagem nutricional frontal.

No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), as novas regras entraram em vigor em outubro de 2022 para novos produtos.

As novas normas foram estabelecidas pela Resolução de Diretoria Colegiada - RDC nº 429 e Instrução Normativa nº 75, publicadas em outubro de 2020.

Para produtos que já estavam no mercado na data estabelecida, há um prazo de adequação mais extenso. 

• Alimentos em geral: 9 de outubro de 2023;

• Alimentos fabricados pela agricultura familiar ou empreendimento familiar rural, econômico solidário, microempreendedor individual, agroindústria de pequeno porte ou artesanal: 9 de outubro de 2024;

• Bebidas não alcoólicas em embalagens retornáveis, observando o processo gradual de substituição dos rótulos: 9 de outubro de 2025.

Por que o rótulo nutricional mudou?

A nova rotulagem nutricional tem como objetivo fornecer informações mais claras e úteis sobre a composição nutricional dos alimentos, para que as pessoas possam fazer escolhas alimentares mais saudáveis e conscientes.

O que muda nos novos rótulos?

A nova rotulagem nutricional é composta por três principais elementos na embalagem do alimento ou bebida. Falaremos sobre cada um deles e suas mudanças com a nova legislação. 

Tabela de informação nutricional

A tabela de informação nutricional é uma seção do rótulo que contém informações padronizadas e organizadas sobre a composição nutricional dos alimentos. É nela que os consumidores podem encontrar detalhes sobre as quantidades de cada componente em 100g e na porção do alimento.

A tabela nutricional informa:

• Quantas porções têm na embalagem;

• Qual é a porção de referência, ou seja, a quantidade de alimento utilizada como referência para fins de rotulagem nutricional e qual é o equivalente em medidas caseiras (colher, xícara…);

• Valor energético (calorias) e a lista de nutrientes de declaração obrigatória por 100g ou 100ml e na porção de consumo com sua relação com o valor diário recomendado (%VD).

Com as novas normas, ela passou por algumas mudanças significativas. A primeira delas é que, visualmente, deverá ser apresentada em letras pretas e fundo branco, evitando qualquer possibilidade de contrastes que atrapalhem a leitura da tabela.

Depois, quanto às informações presentes, as mudanças foram as seguintes:

O que significa o %VD?

O %VD indica a quantidade de energia e nutrientes que uma porção do alimento fornece em relação à ingestão diária recomendada desses nutrientes. Os valores diários de referência são baseados em dados científicos sobre as necessidades nutricionais e ajudam os consumidores a entender melhor o valor nutricional de um alimento.

Por exemplo, se o %VD indicado no rótulo de um composto lácteo é 4% para o sódio, significa que uma porção do produto contém 80 mg de sódio, o que corresponde a 4% da quantidade diária recomendada de sódio para um adulto.

Essa informação ajuda os consumidores a entender o valor nutricional de cada alimento e escolher alimentos mais conscientes.

Rotulagem nutricional frontal

A implementação da rotulagem nutricional frontal foi a principal mudança. Ela é um símbolo informativo que deve constar no painel da frente da embalagem. O principal objetivo é informar o consumidor sobre o alto conteúdo de nutrientes que tenham relevância para a saúde, de forma simples e clara.

Os nutrientes em questão são o sódio, as gorduras saturadas e os açúcares adicionados, nutrientes que têm relevância para a saúde. 

Para esclarecer, foram criados designs específicos para que o consumidor consiga identificar com facilidade o alto teor desses nutrientes. É obrigatório o uso das imagens na face frontal da embalagem, na parte superior, caso:

Caso algum desses nutrientes estejam presentes no alimento ou bebida em quantidade superior ao definido na legislação, a rotulagem frontal deve ser aplicada, seguindo os modelos desenvolvidos:

Alegações nutricionais

As alegações nutricionais são informações fornecidas, voluntariamente, pelos fabricantes de alimentos e bebidas em suas embalagens, com o objetivo de destacar as qualidades e diferenciais dos produtos. 

No entanto, elas devem seguir critérios estabelecidos pela legislação, para garantir que as informações fornecidas sejam precisas e úteis para o consumidor. As principais orientações são:

• Alimentos com rotulagem frontal de açúcar adicionado, não deve ter alegações para açúcares totais ou adicionados;

• Alimentos com rotulagem frontal de gordura saturada, não deve ter alegações para gorduras totais, saturadas, trans e colesterol;

• Alimentos com rotulagem frontal de sódio, não deve conter alegações para sódio e sal;

• Alegações não podem estar na parte superior do painel caso o alimento tenha rotulagem nutricional frontal.

Alguns exemplos de alegações:

“Fonte de Fibras, Vitaminas e Minerais”

“50% redução de calorias, 70% redução de gorduras saturadas”

“Zero adição de açúcar, Zero adição de sal”

E essas são as principais mudanças da nova rotulagem nutricional. E aí, você já sabia que os rótulos funcionam assim? Conhecendo melhor sobre como analisar os nutrientes dos alimentos e bebidas, fica mais fácil para escolher os alimentos e ter uma alimentação mais equilibrada e nutritiva!

Se quiser compreender melhor as mudanças da rotulagem nutricional, baixe nosso e-book sobre o tema!

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Perguntas frequentes

O que mudou na nova rotulagem nutricional? 

A principal mudança é a rotulagem nutricional frontal, um painel informativo situado na parte da frente das embalagens com o desenho de uma lupa, seguido da informação ALTO EM. Além de mudanças na tabela de informação e nas alegações nutricionais.

Quando entra em vigor a nova legislação de rotulagem?

Para produtos novos, as novas regras entraram em vigor em 9 de outubro de 2022, mas para outros produtos que já estavam no mercado na data estabelecida, há um prazo de adequação de 12 meses a partir da data de vigência da norma. 

Referências

Olho na Lupa, 2022

Rotulagem nutricional : novas regras entram em vigor em 120 dias. ANVISA, 2022.