Comida para piquenique: 7 dicas para dias quentes

Nos dias de calor, uma refeição fora de casa pode ser muito relaxante, e conhecer indicações de comidas para piquenique ajuda muito nesse momento. 

Seja no café da manhã, almoço ou jantar, nessa época é preciso atenção especial para levar comidas para fora de casa, visto que as chances dos alimentos se contaminarem e estragarem aumentam bastante no calor.

Por isso, é importante conhecer algumas dicas de comidas para um piquenique perfeito e saudável. Continue a leitura e saiba mais! 

Por que é importante saber qual é a melhor comida para piquenique?

Diferente do ambiente controlado que temos nas cozinhas das casas, o piquenique acontece em um ambiente externo com pouco controle. 

A canga estendida no chão, as comidas levadas em uma cesta e a temperatura ambiente são características de um piquenique que podem afetar a qualidade da alimentação. 

As altas temperaturas, o mau condicionamento e manuseio da comida podem propiciar mudanças químicas nos alimentos que, se consumidos, podem causar uma série de problemas de saúde. 

No entanto, tomando alguns cuidados simples e fazendo as escolhas corretas de comidas para piquenique, fica fácil aproveitar esse super momento em família. A seguir, confira 8 dicas para comida de piquenique em dias quentes!

Leve os alimentos em uma bolsa térmica refrescada 

Os casos de doenças transmitidas por alimentos tendem a aumentar no verão e isso acontece por várias razões. Uma delas é que as bactérias nocivas se multiplicam mais em temperaturas quentes e úmidas. A zona de perigo está entre os 28-30º celsius, quando as bactérias podem se multiplicar em cerca de 20 minutos. 

Por isso, armazenar os alimentos de forma correta faz toda diferença. Utilizar uma bolsa térmica ou até mesmo um cooler pode ajudar a resolver esse problema!

Atenção para as escolhas de alimentos

Evite levar alimentos altamente perecíveis e que estragam com facilidade em climas quentes. Caso esses itens façam parte do cardápio, envolva-os com compressas de gelo e guarde-os em um local com sombra. 

Após o piquenique, o ideal é descartar os alimentos perecíveis que foram deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas.

Planeje a comida para piquenique e saiba como preparar cada tipo de alimento

Confira algumas dicas importantes e criativas para levar cada tipo de alimento com você e sua família nessa refeição divertida! 

Frutas

Frutas da estação são sempre a melhor pedida! Além de mais saborosas e suculentas, o que ajuda na hidratação, elas também têm o melhor preço. Para facilitar o manuseio, você pode fazer uma salada de frutas fácil e portátil cortando frutas frescas como melancia, melão, pêssego, ameixa, kiwi e morango. 

Se você optar por incluir maçãs, bananas ou peras, basta adicionar um pouco de frutas cítricas, como suco de laranja, para evitar que escureçam. 

Legumes

Quando se trata de legumes, há muitas maneiras divertidas de incluí-los em seu piquenique, basta usar um pouco de criatividade, veja só! 

Você pode cortar vegetais como cenoura, aipo e pepino para servir com homus de grão de bico ou molho de iogurte, que possuem baixo teor de gordura. Eles podem ainda fazer parte de recheios de lanches, usando cenoura e beterraba raladas, pepino ou abobrinha em fatias finas. 

Laticínios

Aqui o cuidado deve ser redobrado, pois alguns laticínios são sensíveis à exposição de altas temperaturas. Ao embalar esses alimentos para um piquenique, certifique-se de incluir uma bolsa de gelo ou garrafas de água congelada para mantê-los frescos. Cubos de queijo combinam muito bem com biscoitos, fatias de maçã ou pêra e vegetais fatiados.

Bebidas

Nos dias quentes, a água é fundamental para manter a hidratação de todos! Uma dica para deixar a bebida ainda mais refrescante é adicionar sabor com frutas, como limão, lima ou fatias de laranja ou ervas, como hortelã ou manjericão. Se for levar sucos, opte por aqueles que são 100% naturais.

Saiba quais comidas para piquenique evitar 

Por serem mais sensíveis às temperaturas, alguns alimentos devem ser evitados nos dias de piquenique no verão. Alguns deles são:

• Maioneses – uma dica é substituir por um iogurte integral ou ricota, desde que mantidos sob refrigeração;
• Frutos do mar, carnes cruas ou mal cozidas – são alimentos que estragam com maior facilidade; 
• Refrigerantes e doces – especialmente em dias quentes, dê preferência para alimentos naturais, como frutas e legumes, evitando salgadinhos e alimentos com muito açúcar, como bolachas e refrigerantes. 

Evite a contaminação cruzada 

Nunca reutilize um prato ou utensílios que tenham tido contato com carne crua, aves ou frutos do mar.

Nesses casos, o ideal é lavar esses utensílios com água e sabão antes de usá-los para servir outras comidas. Caso contrário, você pode espalhar bactérias dos alimentos crus para os alimentos cozidos.

Mantenha os alimentos em temperaturas adequadas

Para garantir que cada alimento seja consumido na temperatura certa, é importante separar os alimentos quentes dos frios. Para isso, você pode precisar de mais de uma sacola, sendo que a que leva os alimentos frios deve ser, necessariamente, térmica.

Ao final, saiba o que jogar fora 

Depois de servir seu piquenique, coloque as comidas restantes de volta no compartimento térmico para mantê-la fresca. 

Se você estiver fora por menos de 4 horas e a comida ainda estiver fresca quando chegar em casa, você pode colocá-la de volta na geladeira. 

Depois de 4 horas ou mais, o risco de bactérias aumenta e os alimentos se tornam impróprios para comer. Por isso, o ideal é descartá-los.

Por fim, a última dica para aproveitar esse dia é equilibrar as refeições com atividades: leve jogos de tabuleiro e proponha brincadeiras que coloquem você e sua família para se movimentar. Essa é a melhor receita para um piquenique saudável, relaxante e super divertido!

Para a diversão ficar ainda mais completa, que tal levar seu pet para participar junto do passeio? Neste artigo, você confere 4 opções refrescantes para aliviar o calor do seu cachorro no verão!

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Referências

Tips for a Healthy Summer Picnic. Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2022.

Celebrate Labor Day with a MyPlate Picnic. USDA, 2017.

Handling Food Safely W/hile Eating Outdoors. US Food & Drug, 2022.

Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde, 2014.