Café descafeinado: descubra o sabor sem cafeína

O café é amplamente conhecido e apreciado como uma das bebidas mais populares em todo o mundo. 

No entanto, muitas pessoas têm buscado limitar o consumo de cafeína por questões de saúde ou preferências pessoais. E a dúvida que não quer calar é: será que o café descafeinado pode ajudar nesse processo?

Apesar da cafeína possuir inúmeros benefícios, seu consumo excessivo pode gerar efeitos negativos, e como estamos falando de uma bebida presente na rotina de muitos brasileiros, repensar sobre esse consumo pode trazer vantagens!

Preparamos um material completo para te explicar o que é café descafeinado e quais são os seus principais benefícios em comparação com o café tradicional. Vem com o QBemQFaz! 

O que é café descafeinado?

Café descafeinado é uma variedade que passa por um processo de remoção da maior parte da cafeína presente nos grãos de café. O objetivo é oferecer uma opção para aqueles que desejam desfrutar do sabor e aroma da bebida, mas têm preocupações com os efeitos estimulantes da substância.

Ele deve ser produzido a partir de grãos de café que tiveram pelo menos 97% de sua cafeína removida, e para isso, existem várias técnicas desenvolvidas durante décadas. 

A boa notícia é que, uma vez que a cafeína é removida, os grãos são torrados normalmente, mantendo o sabor característico do café convencional. Saboroso e nutritivo como sempre! 

Como é feita a descafeinação?

Existem quatro métodos diferentes para descafeinação: água, acetato de etila, CO2 supercrítico ou líquido e cloreto de metileno. Esses métodos compartilham etapas em comum, como:

• A intumescência dos grãos em água ou vapor para liberar a cafeína;

• A extração da cafeína dos grãos;

• A remoção de solventes (quando aplicados);

• A secagem dos grãos de café descafeinado para recuperar seu teor normal de umidade.

Independente do meio utilizado, o valor nutricional do café descafeinado é quase igual ao do café comum, exceto pela diminuição de sua principal substância. 

Café descafeinado possui o mesmo gosto e aroma?

O café descafeinado geralmente tem um sabor e aroma muito semelhantes ao café comum, mas pode haver pequenas diferenças, viu? 

Durante todo processo de preparo do grão, por mais que a cafeína removida possa afetar ligeiramente o perfil de sabor e aroma da bebida, o objetivo é preservar ao máximo as características originais do café, e muitas pessoas não notam uma grande diferença no sabor.

O café descafeinado é mais saudável? 

O café descafeinado é considerado mais saudável para alguns organismos, especialmente aqueles que são sensíveis à cafeína ou que necessitam de redução da substância. 

A remoção da mesma pode evitar efeitos colaterais como ansiedade, insônia e palpitações, que algumas pessoas experimentam com o consumo excessivo. 

Benefícios do café descafeinado

Agora que você já sabe o que é o café descafeinado, listamos alguns dos principais benefícios que ele pode oferecer para aqueles que buscam mudar seus hábitos. Confira abaixo! 

Menos efeitos colaterais

A bebida oferece a vantagem de reduzir significativamente os efeitos colaterais associados ao consumo excessivo de cafeína. 

Ao remover a maioria do estimulante, é evitado problemas e sintomas adversos, como:

• Problemas para dormir;

• Dor de cabeça;

• Náusea;

• Nervosismo;

• Aumento da frequência cardíaca;

• Irritação estomacal;

• Ansiedade;

• Disforia (sensação de infelicidade).

Mais recomendado para grávidas e lactantes

De acordo com especialistas, o café descafeinado também pode ser uma escolha adequada para mulheres grávidas, lactantes ou pessoas que precisam limitar sua ingestão de cafeína devido a medicamentos que interagem com essa substância.

Antioxidantes e Nutrientes

Apesar de ter sido descafeinado, estudos comprovam que esse tipo de bebida retém alguns dos principais benefícios associados ao consumo do café tradicional. 

Afinal, eles estão relacionados aos antioxidantes e nutrientes naturalmente presentes nos grãos, e não na substância!

E você sabia que, além da cafeína, outras propriedades importantes são mantidas? Alguns exemplos são os polímeros fenólicos, lipídios, ácidos clorogênicos, terpenos que, em associação, oferecem efeitos biológicos, como ação antioxidante, antibiótica, antimutagênica e outros.

Melhora na saúde do estômago

Café descafeinado é bom para quem sofre de azia ou refluxo ácido ao beber café comum. Isso porque, a cafeína aumenta a acidez das secreções gástricas, levando ao refluxo ácido ou piorando uma condição já existente. 

Saúde neurológica

Tanto o café comum quanto o café descafeinado parecem ter efeitos positivos no declínio mental relacionado à idade. 

Estudos em células humanas também mostram que o café descafeinado pode proteger os neurônios no cérebro, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Para quem o café descafeinado é recomendado? 

O café descafeinado é recomendado para pessoas com sensibilidade à cafeína que desejam evitar os efeitos estimulantes associados ao café regular. 

Além disso, se você sofre de agitação, ansiedade, problemas digestivos e dificuldades para dormir, é uma ótima alternativa!

Embora a tolerância individual possa variar, adultos saudáveis devem evitar mais de 400 mg de cafeína por dia. Isso equivale aproximadamente a quatro xícaras de café, mais que o suficiente para garantir um dia enérgico, não é mesmo?

Agora que você sabe o que é café descafeinado e alguns de seus principais benefícios, fica mais fácil de compreender os motivos desse produto estar cada vez mais nas prateleiras nos últimos anos!

E com tantos sabores diferentes disponíveis, é fácil encontrar uma opção de café descafeinado com ótimo sabor.

Se gostou deste conteúdo e quer aprender ainda mais sobre saúde, bem-estar e nutrição, continue acompanhando os artigos do QBemQFaz! 

Perguntas frequentes

Qual vantagem de tomar café descafeinado?

A principal vantagem de tomar café descafeinado é que ele possui menos cafeína em comparação ao café regular, permitindo que as pessoas desfrutem do sabor e dos benefícios da bebida sem os efeitos estimulantes da substância.

É saudável tomar café descafeinado?

Sim, em geral, tomar café descafeinado pode ser considerado saudável, pois possui menos cafeína e ainda oferece muitos dos benefícios à saúde associados à bebida, como antioxidantes e outros compostos benéficos. 

Qual a diferença entre o café descafeinado e o normal?

A principal diferença entre o café descafeinado e o normal, é que o café descafeinado possui uma quantidade significativamente menor de cafeína.

Referências

“Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físico e antropométricos”, Roseane Maria Evangelista, 2009

What to Know About Decaf Coffee, WebMD, 2023

Decaf Coffee: Good or Bad?, Healthline, 2023

Descafeinação, International Coffee Organization