Benefícios do gergelim: conheça melhor esse alimento

Os benefícios do gergelim são muitos! Já experimentou comer Biscoito de Arroz Sem Glúten e Vegano? E Bombom de Morango sem Açúcar e sem Lactose? Essas duas receitas, além de darem água na boca, chamam atenção por outro detalhe: ambas têm o gergelim entre seus ingredientes, para garantir que sejam ainda mais saudáveis!

Os benefícios do gergelim para a saúde passam pelo auxílio no controle do colesterol, da hipertensão e da diabetes. O alimento também ajuda no bom funcionamento do intestino, fortalecimento dos ossos e da imunidade, e até no alívio de sintomas da menopausa.

Quer saber por que os benefícios do gergelim na alimentação são tantos? A resposta vem logo a seguir!

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Quem quer fibras?

Quem está aproveitando os benefícios do gergelim na alimentação com certeza vai perceber que o intestino passou a funcionar muito melhor. E isso se deve às fibras presentes na semente – as estrelas quando o assunto é a saúde digestiva!

O que torna as fezes mais macias  é a combinação de um excelente consumo de fibras associado com uma ótima hidratação. As fibras e a hidratação facilitam o trabalho do intestino na hora de expelir as fezes. E, se esse órgão funciona como um reloginho, sintomas como dores abdominais e até irritação vão embora rapidinho.

Para ter sempre os benefícios do gergelim na sua rotina alimentar, uma dica é preparar Tahine Caseiro – que nada mais é que uma pasta de gergelim. A receita não tem nenhum segredo, é super fácil de preparar e dá para saborear com saladas, pães e os acompanhamentos que você preferir.

Coração batendo no compasso

Tem benefícios do gergelim à saúde de sobra quando o assunto é manter o coração saudável! Para começar, se você colocar o gergelim na sua rotina alimentar fica mais simples controlar o colesterol que, quando fica desequilibrado, aumenta os riscos de doenças cardíacas.

A semente tem gordura poli-insaturada e mono-insaturada, e compostos chamados de lignanas e fitoesterois. São eles que ajudam a manter o colesterol nos níveis adequados.

Sunomono (Salada de Pepino Japonês) é a dica que deixamos para nunca faltar os benefícios do gergelim preto ou branco na dieta. A receita é deliciosa, feita com pepino, shoyu, vinagre e sementes de gergelim. 

Ai, minha pressão!

Essa interjeição pode deixar de fazer parte do seu dia a dia – afinal, os benefícios do gergelim branco também ajudam a dar uma controlada na pressão arterial. Os nutrientes do gergelim que trazem essa vantagem são o magnésio, as lignanas e o potássio, que dão uma mãozinha para baixar a pressão.

Com a pressão controlada, os riscos de derrame cerebral ficam reduzidos. Ah, e isso também ajuda bastante na saúde do coração (vale lembrar)!

Quer aliar os benefícios do gergelim a uma receita super gostosa? Prepara um Enroladinho Integral Divertido. Quem vai amar são as crianças, porque o prato é muito nutritivo e tem a cara delas.

Hora de mexer o esqueleto

Você se remexe muito? Então está na hora de inserir os benefícios do gergelim torrado no cardápio. Essas sementes são ricas em cálcio, magnésio e zinco, nutrientes importantes para o fortalecimento dos ossos. Para quem gosta de dançar, caminhar e correr, é super necessário estar com o esqueleto saudável.

Tem um prato delicioso e prático que te ajuda nessa empreitada: é o Pão Integral Rápido. A receita leva, além do gergelim, leite (que também é fonte de cálcio), açúcar demerara e farinha de trigo integral. Fica perfeito para preparar um sanduíche natural!

Energia que dá gosto

Ter energia para dar e vender é mais um benefício do gergelim na alimentação: fonte de vitaminas do complexo B, as sementes de gergelim deixam a gente com mais disposição porque convertem os nutrientes absorvidos pelo corpo em energia. Portanto, inclua o gergelim na sua rotina alimentar, porque ele tem vitaminas do complexo B para dar adeus ao cansaço.

“Ah, mas eu não sei como fazer obter os benefícios do gergelim na dieta!” Seus problemas acabaram! O Que bem que faz separou mais uma receita para te ajudar com isso. É o irresistível Muffin Omelete (Muffins Legionários), feito também com couve, brócolis, tomate e milho verde.

Diabetes controlada? Tem sim senhor!

Um benefício do gergelim para saúde muito importante é o auxílio no controle da diabetes. Tem uma matemática simples que auxilia nesse processo: menos carboidratos e mais proteínas e gorduras saudáveis. Esse cálculo é o que ajuda a regular o açúcar no sangue e a manter uma convivência equilibrada com a doença.

Por falar em coisas gostosas... Os benefícios do gergelim para diabetes podem vir acompanhados de um Filé de Pescada com Crosta de Biscoito São Luiz Água, que se encaixa muito bem nesse perfil. A receita serve como prato principal ou aperitivo para curtir um happy hour.

Imunidade alta é sinônimo de saúde

Os benefícios do gergelim preto para a imunidade são uma surpresa para você? Que bom que a surpresa agradou! Afinal, não é segredo para ninguém que estar com a imunidade alta reduz enormemente as chances de adoecer.

O que garante o benefício do gergelim para o fortalecimento do sistema imunológico são os nutrientes encontrados no alimento, que incluem zinco, selênio, ferro e outros.

Canapés Cremosos de Shitake, Iogurte Nestlé Grego e Molho Tarê são uma opção para incluir o gergelim no dia a dia. 

Desative as ondas de calor

Os benefícios do gergelim preto podem ainda ajudar a afastar alguns sintomas da menopausa – como é o caso das ondas de calor tão citadas pelas mulheres nessa fase da vida.

Neste caso, os benefícios do gergelim para as mulheres ocorre por conta de um composto vegetal muito parecido com o estrogênio: é o fitoestrogênio. Os fitoestrogênios possuem um mecanismo muito semelhante ao estrogênio que se ligam a receptores específicos e age reduzindo sintomas como calor, alteração de humor e sono.

Curta e compartilhe essa vantagem com um Biscoito Caseiro Integral! Ele fica delicioso e é feito com cacau em pó 100%, aveia flocos finos, farinha de trigo, sementes de gergelim e linhaça.

Agora que você já sabe quais são os benefícios do gergelim, e ainda ganhou de bônus receitas deliciosas e fáceis de preparar, é só colocar a mão na massa e cuidar da saúde com prazer!

Perguntas frequentes

1. Quais os benefícios do gergelim?

Os benefícios do gergelim para a saúde passam pelo controle do colesterol, da hipertensão e da diabetes, pelo bom funcionamento do intestino, fortalecimento dos ossos e da imunidade, e até pelo alívio de sintomas da menopausa.

2. O que é gergelim e para que serve?

São pequenas sementes ricas em óleo, que crescem em vagens na planta Sesamum indicum. As sementes de gergelim têm muitos benefícios potenciais para a saúde e são usadas na medicina popular há milhares de anos.

3. Qual a melhor forma de consumir gergelim?

O gergelim pode ser consumido em saladas, frutas, massas de pães, tortas e bolos, como crosta em peixes gelados ou em molhos, como o tahine.

Referências

15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds. Healthline, 2019.

Silva, G. B. ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GERGELIM (Sesamum indicum). Universidade Federal do Espírito Santo, 2015.

Da Silva, E. R. et al. Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. Universidade Federal de Viçosa, 2011.